- um lombo de porco médio
- 4 cenouras grandes
- 1/5 kg de carne de boi moída
- 250gr de bacon
- 300 ml da Pinga do Bimbo
- 3 batatas médias
- cheiro verde
- cebola de cabeça
- 2 pimentão verde
- 4 dentes de alho
- sal a gosto
- azeite de oliva
- pimenta a gosto
- papel manteiga
- barbante
- triture o bacon e misture-o na carne moída e tempere.
- recheie o lombo com a carne moída e bacon.
- amarre com barbante e enrole o lombo depois de recheado ao papel manteiga envolvendo-o todo.
- pré cozinhe as batatas e as cenouras.
- ponha o lombo já no papel em um tabuleiro untado com azeite de oliva.
- pique as cenouras, as batatas, os pimentões, o cheiro verde e os alhos nos espaços vagos no tabuleiro e leve ao fogo por mais ou menos meia hora.
- retire as batatas, cenoura, pimentões, cheiro verde e alho do tabuleiro e bata tudo no liquidificador, parta o lombo e jogue o líquido batido no liquidificador por cima.
Manja che te fa bene!